Cozinha Show Catedral reúne chefs e receitas com sabores do Cerrado no Alimenta 2026

Programação reúne chefs e confeiteiros em aulas-show sobre pizza, bolos, macarons, panetones e receitas com ingredientes do Cerrado.

A Cozinha Show - Catedral será um dos espaços do Alimenta 2026 dedicados a demonstrações culinárias e técnicas de confeitaria. Entre 5 e 7 de novembro, chefs e confeiteiros apresentarão receitas ao vivo, incluindo pizza, bolo de fubá, macaron, tarte, panetone e preparos com ingredientes do Cerrado.

A programação será realizada no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília, e também abordará fermentação, texturas, decoração, padronização e redução de desperdícios. As atividades interessam tanto a quem aprecia gastronomia quanto a profissionais e empreendedores da alimentação.

Pizza cerratense combina técnica napolitana e ingredientes do Cerrado

A programação começa em 5 de novembro com Gil Guimarães, chef à frente da Casa Baco e especialista na produção de pizza napolitana em Brasília. A partir das 17h30, ele apresentará a Pizza Cerratense 2.0, receita que combina a técnica da massa napolitana com ingredientes e referências do Cerrado.

A aula-show abordará aspectos da fermentação e formas de criar identidade regional para uma pizza. A atividade mostrará como uma técnica tradicional italiana pode dialogar com produtos brasileiros e resultar em uma preparação conectada ao território.

Bolo de fubá e macaron destacam técnicas de confeitaria

No dia 6, às 15h, Carole Crema ensinará como transformar o bolo de fubá em uma sobremesa de restaurante. A apresentação destacará a combinação de texturas e a aplicação de técnicas capazes de atualizar um clássico da cozinha brasileira.

Às 17h30, Ricardo Arriel, confeiteiro, chocolatier e consultor de negócios, conduzirá a apresentação sobre macaron de baru e baunilha do Cerrado. A receita aproxima a confeitaria francesa de ingredientes do Centro-Oeste e permite conhecer etapas e cuidados técnicos para o preparo do doce.

Receitas sem glúten, tarte e panetone aproximam técnica e negócio

A programação de 7 de novembro reúne seis atividades. Às 10h, Julia Postigo apresentará o preparo de um bolo de cenoura com brownie sem lactose e sem glúten, com atenção à combinação de receitas e às possibilidades da confeitaria para diferentes públicos.

Ao meio-dia, Alexandre Ferreira, fundador da Aguimar Ferreira Chocolateria, mostrará o preparo de tartes, feitas com base de massa e recheio aberto, doce ou salgado. A atividade também apresentará a Tarte do Cerrado, elaborada com ingredientes locais e pensada para unir técnica, identidade regional e apresentação.

Das 14h30 às 16h, Tabata Romero ensinará a montagem de uma Fatia Suprema de Panetone. A atividade abordará organização da produção, padronização da entrega e redução de desperdícios, aspectos importantes para empresas que trabalham com confeitaria e vendas sazonais.

Decoração de bolos encerra a programação da Cozinha Show Catedral

A partir das 16h30, Giulia de Brito apresentará a técnica de buttercream de merengue suíço aplicada à decoração de bolos. A atividade também abordará tendências de acabamento e possibilidades de criação para encomendas de festas e casamentos.

A programação completa da Cozinha Show - Catedral no Alimenta 2026 está disponível na agenda oficial. Consulte a página para conferir horários, atividades e orientações de inscrição.

Sobre o Alimenta 2026

O Sebrae no Distrito Federal promove o Alimenta 2026 com uma programação que reúne conteúdos sobre tendências, inovação, alimentação saudável, tecnologia, turismo gastronômico, foodtechs e outros temas relacionados à cadeia da alimentação. O evento tem a proposta de ser o maior evento de gastronomia de Brasília.

Ao todo, a realização contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de conhecimento, conexões e oportunidades.

Serviço — Cozinha Show - Catedral

Evento: Alimenta 2026

Atração: Cozinha Show - Catedral

Local: Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, Brasília/DF

Data: 5 a 7 de novembro de 2026

Formato: Demonstrações culinárias e aulas-show.