Alimenta Sebrae — 5, 6 e 7 de novembro de 2026, em Brasília.

Davi Laranjeira é gastrólogo, consultor gastronômico, empresário, escritor e comunicador. Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, também estudou na Le Cordon Bleu, em Paris.

Chef, empresário e apresentador. Formou-se em gastronomia nos Estados Unidos e voltou ao Brasil decidido a fazer cozinha autoral com produto nacional. É o chef à frente do Oro, no Rio de Janeiro, onde o fogo e a brasa são a assinatura da casa, e fundador da Bronze+.

Rebeca de Assis, mais conhecida como Beka, é Líder de Eventos e Gerente de Comunidade no time de Marketing do Canva Brasil. Psicóloga e desenvolvedora de sistemas por formação, entrou no Canva em 2017 e atualmente lidera iniciativas de comunidade, afiliados, criadores e eventos da marca no país, incluindo o programa Canvassadors. Apaixonada por redes sociais e comunicação visual, atua ajudando profissionais e empreendedores a transformar design em autoridade, conexão com o público e resultados para os negócios.

Chef, empresária e professora. Vencedora do MasterChef Profissionais 2023 e Chef Revelação 2024, lidera os restaurantes Afeto e Bafafá. Une excelência gastronômica, gestão e inovação em sua trajetória.

Chef confeiteira com mais de 28 anos de carreira e formação em renomadas instituições europeias, é uma das grandes referências da confeitaria brasileira. Foi jurada por 10 anos do Que Seja Doce, do GNT, e do Bake Off Brasil, no SBT. Hoje também atua na comunicação e ao lado de grandes marcas.

Chef e criador de conteúdo, Rhander Dornelles se destaca na gastronomia digital brasileira ao transformar receitas e técnicas culinárias em conteúdos acessíveis, dinâmicos e cheios de personalidade. Com mais de 2 milhões de seguidores no Instagram e mais de 500 milhões de visualizações em seus conteúdos, reúne uma audiência expressiva em torno de temas como carnes, receitas práticas e sabores da cozinha mineira. Em 2026, também foi escolhido como embaixador do Festival Gastronômico de Ouro Preto, reforçando sua atuação no cenário gastronômico nacional.

Sula Miranda é cantora, apresentadora e uma das figuras mais reconhecidas da música sertaneja brasileira, com mais de quatro décadas de carreira. Consagrada como a “Rainha dos Caminhoneiros”, construiu uma trajetória marcada pela proximidade com o público e pela forte conexão com o universo das estradas e da cultura popular. Na televisão, também esteve à frente de programas e projetos em grandes emissoras, ampliando sua atuação como comunicadora e consolidando uma carreira marcada pela versatilidade e pela conexão com diferentes públicos.

Chef franco-brasileiro, restaurateur e apresentador. Herdeiro de uma das famílias mais tradicionais da alta gastronomia francesa, desembarcou no Brasil em 1979 e ficou. Passou a submeter ingredientes brasileiros ao rigor da técnica francesa, encontro que virou sua assinatura.

Referência no universo de doces, reúne mais de 2 milhões de seguidores e é jurada do programa Que Seja Doce, da GNT. Compartilha tendências e estratégias para ajudar empreendedores a inovar e vender mais.

Chef, empresária e consultora gastronômica, Dayse Paparoto venceu a 1ª edição profissional do MasterChef Brasil e já foi indicada como Chef Revelação pela Veja SP. Em 2018, integrou o júri do Bocuse d'Or. Formada em Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac Águas de São Pedro, também estudou no Le Cordon Bleu, em Paris, e com o chef Matteo Ferroni, em Roma. Ao longo da carreira, passou por casas como Hotel Fasano, Due Cuochi Cucina, Nico Pasta e Basta e Hotel Jequitimar Guarujá. Atualmente, é chef proprietária do Paparoto Cucina, em São Paulo, indicado no Guia Michelin em 2024, 2025 e 2026, além de atuar como consultora e mentora gastronômica em projetos no Brasil e no exterior.

Edmar Mothé é empresário capixaba, radicado em Brasília desde 1974, e construiu sua trajetória empreendedora ao longo de décadas no varejo. Há 40 anos, fundou o Mundo dos Filtros, empresa da qual é CEO. Também é fundador e CEO da rede de franquias Bio Mundo, criada há oito anos. Sua experiência reúne empreendedorismo, expansão de negócios, gestão de marcas e atuação no modelo de franquias.

Chef e Pizzaiolo Verace, fundador da Baco Pizzaria e referência na gastronomia brasiliense. Atua há mais de duas décadas com empreendedorismo, gestão, inovação e construção de marcas no setor de alimentação.

Especialista em Inteligência Artificial, Fernando Barra possui 25 anos de experiência em tecnologia e inovação, com passagens por empresas como Cognos e IBM. É fundador da startup Skillplace, professor de tecnologia na Link School of Business, autor dos livros Meu Emprego Sumiu e Inteligência Ampliada, além de colunista da rádio Nova Brasil FM. Nos últimos anos, participou de projetos de transformação digital e Inteligência Artificial em grandes empresas, atuando na revisão de cultura, processos e tecnologias. Seu trabalho busca preparar profissionais e organizações para as transformações provocadas pela IA e pelo avanço do mundo digital.

Advogado, professor universitário, mestre e especialista em Direito Ambiental e Desenvolvimento Sustentável, com 27 anos de atuação nas áreas de Direito Ambiental e de Energia. Aloísio é referência na estruturação jurídica de projetos de energias renováveis e participou de iniciativas pioneiras, como a criação da primeira cooperativa de energia solar do Brasil. Também atua na docência em cursos de pós-graduação e é autor de obras nas áreas de Direito Ambiental e Direito de Energia, reunindo experiência acadêmica e prática regulatória em projetos do setor elétrico e socioambiental.

Natural de Valência, na Espanha, Ricardo Moreno Ortuño possui ampla experiência em gastronomia, hotelaria e gestão de eventos, com destaque para a preparação de paellas ao vivo e a valorização da tradição culinária valenciana. Desde 2013, está à frente da Gustalia Gourmet Paella Brasília, realizando eventos sociais e corporativos no Distrito Federal e em Goiás. Antes disso, atuou por quase uma década na gestão do restaurante Arroseria L’Illa, especializado em paellas, em Cullera, na região de Valência. Possui MBA em Gestão Hoteleira e Turismo e reúne experiência em liderança de equipes, gestão operacional, formação profissional e organização de eventos, conectando tradição gastronômica, vivência internacional e empreendedorismo.

Paulo Silveira é engenheiro de alimentos com mais de 40 anos de experiência na indústria alimentícia. Formado pela Unicamp, possui MBA pela Fundação Getulio Vargas e formação executiva internacional em estratégia, marketing, fusões e aquisições. Foi CEO da Danisco Ingredients para a América Latina e atua como conselheiro de empresas do setor. Também é fundador do Food Tech Hub Latam, ecossistema voltado à inovação aberta em alimentos, que reúne grandes empresas e uma base de mais de 3 mil startups. É ainda idealizador e cofundador do Tropical Food Innovation Lab, em Campinas, e atualmente atua como coordenador nacional de novos ingredientes e alimentos inovadores, nomeado pelo Ministério da Agricultura.

Murillo Fabris é engenheiro de energia, mestre em Geração Distribuída e Energias Renováveis pela PUC Minas e bacharel em Engenharia de Energia pela Universidade Federal de Santa Catarina. Iniciou sua trajetória na WEG como engenheiro de aplicação, atuando no desenvolvimento de soluções para o mercado de energia solar. Atualmente, é Coordenador Regional de Vendas da empresa, com atuação na expansão de mercado, desenvolvimento de novos negócios e criação de oportunidades no setor de energias renováveis. Sua experiência combina conhecimento técnico e visão comercial, com foco em soluções de geração e armazenamento de energia.

Endocrinologista com mais de 20 anos de experiência, Monalisa Azevedo atua no cuidado de pessoas com diabetes, obesidade e doenças hormonais. Doutora pela Universidade de Brasília e pós-doutora pelo NIH, nos Estados Unidos, é autora de dezenas de publicações científicas em revistas de alto impacto internacional. Também se destaca na comunicação em saúde e na formação médica, com atuação voltada à disseminação de informação confiável, atualização profissional e promoção de saúde e bem-estar.

Iverson Iório e Lucas Kalango são criadores de conteúdo, professores e palestrantes, especialistas em TikTok desde 2019. Autores do livro TikTokizando, que alcançou o Top 1 em vendas no TikTok Shop em sua categoria, ajudam criadores e marcas a desenvolver estratégias para crescer, viralizar e monetizar nas redes sociais. Parceiros oficiais do TikTok como Connectors, também ministram treinamentos para a plataforma em programas como TikTok One, TTCC e TikTok Shop, já tendo impactado mais de 7 mil alunos e milhares de criadores no Brasil.

Andrea Bisker é especialista em tendências, comportamento do consumidor e inteligência de mercado, com 25 anos de experiência estudando transformações no consumo e seus impactos nos negócios. É fundadora e CEO da Spark, consultoria de inovação e análise de tendências, e Co-CEO do Clube Aladas. Também atua como professora de MBA da ESPM, palestrante e moderadora, ajudando empresas e profissionais a interpretar mudanças de comportamento e identificar oportunidades para o futuro.

Gilson Leal é fundador da Shock Wave Academy, primeira escola permanente de Inteligência Artificial de Brasília, e professor de IA para Negócios no IDP. Com 25 anos de experiência no mercado, construiu sua carreira inicialmente em publicidade e criação, como cofundador e Diretor de Criação da Radiola, antes de direcionar sua atuação integralmente para a educação em Inteligência Artificial. Graduado em Publicidade e Propaganda pela UnB e com MBA em Liderança, Inovação e Gestão 4.0 pela PUC-RS, já capacitou mais de 2 mil profissionais de organizações como ApexBrasil, Rede D'Or, Sicoob e Embaixada Britânica. Atualmente, lidera a Shock Wave Academy com foco na formação de equipes mais preparadas para aplicar IA nos negócios.

Misael Alves e Julyana Pinheiro estão à frente da Cozinha Muju, que há sete anos produz em Brasília uma gastronomia artesanal e autoral, sem ingredientes de origem animal ou artificiais. O modelo de produção reduz desperdícios e fecha o ciclo dos alimentos, com embalagens recicláveis, política de retorno de vidros e compostagem de excedentes, cascas e aparas.

Iana Mallmann é instrutora de Gastronomia do Senac-DF, formada pela Le Cordon Bleu e certificada pela AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Possui experiência em restaurantes de destaque no Brasil e na América Latina, com passagem pela equipe da Le Cordon Bleu e atuação ao lado de renomados chefs brasileiros. Sua trajetória é marcada pela valorização da regionalidade brasileira e pelo diálogo entre diferentes culturas, técnicas e influências contemporâneas internacionais.

Bárbara Soares, Tecnóloga em Gastronomia, Pós-graduada em Docência no Ensino Superior, especialista em Bebidas e Hospitalidade: Sommelière de Chás, Cervejas, Cachaças, Vinhos e Destilados. Barista. Consultora. Instrutora de Bebidas do Senac DF. Atuante na Gastronomia do DF desde 2012. Acredita que o ato de servir transforma cada oportunidade numa experiência única.

Especialista em comportamento digital e Inteligência Artificial, Fábio Nudge desenvolve seu trabalho em torno da relação entre tecnologia, excesso de informação e bem-estar digital. Foi eleito Melhor Palestrante do Brasil na categoria Saúde Física e Mental no The Best Speaker Brasil, é autor de dois livros best-seller, palestrante internacional e co-organizador TEDx. Também já atuou como executivo de inovação da Red Hat, foi colunista da Forbes e jurado da NASA. Criador do conceito Consciência Digital®, dedica-se a traduzir os impactos da tecnologia no cotidiano e a provocar reflexões sobre o uso mais consciente da informação e da Inteligência Artificial.

Chef e empresária à frente do Modesto. Une gastronomia, gestão e sustentabilidade, valorizando pessoas, produtores e ingredientes locais.

Referência nacional em empreendedorismo e franquias. Empresário e palestrante, inspira o potencial de negócios que mudam histórias.

Mario José Gisi é empresário e fundador da Clemens Chocolate de Origem, com fábrica localizada no Paranoá, em Brasília. Sua atuação é voltada à produção de chocolates e produtos orgânicos, com foco em práticas sustentáveis ao longo de toda a operação. Na empresa, a sustentabilidade está presente desde a escolha dos ingredientes até o uso de energia, produzida integralmente por meio de painéis solares.

Alexandre Kalache é médico gerontólogo, presidente do Centro Internacional de Longevidade Brasil (ILC-BR) e codiretor do Age Friendly Institute. Mestre em Medicina Social pela Universidade de Londres e PhD em Epidemiologia pela Universidade de Oxford, é reconhecido internacionalmente como uma das maiores autoridades em envelhecimento populacional. Ao longo de sua trajetória, dirigiu por mais de uma década o Programa de Envelhecimento e Curso de Vida da Organização Mundial da Saúde (OMS), onde idealizou iniciativas globais de grande impacto, como o Marco do Envelhecimento Ativo e o programa Cidades Amigas da Pessoa Idosa. Atua globalmente como consultor, palestrante e professor convidado em diversas universidades, além de ser presença frequente na mídia nacional e internacional. Sua contribuição para a sociedade já foi reconhecida com importantes distinções, como o título de Membro Honorário da Academia Nacional de Medicina e o Prêmio Zilda Arns de Direitos da Pessoa Idosa.

Publicitário com mais de 25 anos de experiência em tecnologia, Eduardo Pinto, conhecido como Dudu, atua no ecossistema de inovação e empreendedorismo, com especialização em pitch de startups. É um dos fundadores da Cotidiano Aceleradora de Startups, que já acelerou e investiu em mais de 60 empresas. Ao longo da carreira, acumulou experiências em empresas de tecnologia e agências de Brasília, contribuindo para o desenvolvimento de startups, novos negócios e projetos inovadores.

Bartender e diretora criativa de coquetelaria. Com quase duas décadas no setor de bebidas, foi a primeira mulher eleita Bartender do Ano pelo Melhor de São Paulo. Hoje, comanda a direção criativa de coquetelaria do Grupo Bernacca.

Puma Ricardo é bartender profissional, especialista em hospitalidade com mais de 20 anos de atuação no setor. É formado em Hotelaria, Gastronomia Internacional e Mídias Sociais Digitais, unindo ampla visão operacional a estratégias modernas de comunicação e negócios. Atua como educador e professor de bar desde 2007, sendo referência na formação de profissionais do segmento. É diretor do Cocktail Channel, agência de assessoria e consultoria especializada em gestão, criação de conceitos e otimização para bares e restaurantes. Além de sua atuação no ensino e na consultoria empresarial, possui forte presença no mercado internacional e corporativo, atuando como tradutor e intérprete em feiras, congressos e grandes eventos do setor de alimentos e bebidas.

Gildene de Fátima está à frente do De La Gil Cocina Peruana Afetiva, projeto que transforma memórias, receitas de família e tradições em experiências gastronômicas. Sua relação com a culinária peruana começou há mais de 40 anos, a partir da convivência com o esposo peruano e da experiência de viver no país, onde aprofundou seu contato com ingredientes, costumes e saberes tradicionais. Em Brasília, desenvolve uma cozinha afetiva que preserva as raízes da gastronomia peruana e aproxima diferentes culturas por meio do sabor, da memória e da identidade.

Com mais de 20 anos no mercado de alimentos e bebidas, é formada em Hotelaria e Gastronomia pelo Senac e pela Lenôtre, em Paris. Depois de uma década à frente do Amici Buffet e Restaurante, fundou em 2019 a Foodness, consultoria de estratégia e gestão para o setor.

Empresário e palestrante, especialista em delivery, vendas e liderança. Atua como empresário e mentor no ramo de restaurantes e delivery, com mais de 100 mil pedidos entregues e faturamento anual de 12 milhões.

Empreendedor e fundador da il Sordo Gelato, é referência em inclusão e empreendedorismo. Surdo de nascença, atua na expansão da marca e compartilha sua trajetória como palestrante e agente de transformação.

Bruno Gonçalves (Bruno UAU) é especialista em experiência do cliente, experiência do colaborador e liderança, e cofundador do Uau Business Institute. É ex-head de experiências do Hopi Hari, onde teve 750 pessoas no time. No período, o parque recebeu 1 milhão de visitantes, faturou mais de R$ 200 milhões, saiu da recuperação judicial e foi o 1º parque da América Latina com o selo GPTW, 2 anos seguidos. Tem MBA em Marketing pela USP, formação em comunicação pela Universidade de Toronto e formação pelo Disney Institute. Já impactou mais de 250 mil pessoas em mais de 500 palestras e treinamentos. Entre os clientes estão Globo, IBM, Volkswagen, Pfizer, Universal, Burger King, Sebrae, Claro, Natura e Ambev. A nota média dada pela plateia é 9,91, em mais de 7,1 mil avaliações por QR Code. Se a nota média ficar abaixo de 7, o Uau Business Institute devolve 100% do valor investido. Foi eleito pela CSX Week um dos 10 melhores palestrantes de experiência do cliente do Brasil, em 2024 e em 2026, e é palestrante TEDx. No palco, une dados, estratégia e a própria vivência num formato que mistura educação e entretenimento.

Mentor e fundador do Varejocast. Empresário, autor e palestrante. Há mais de 25 anos, investiga o que faz negócios, pessoas e ideias continuarem relevantes em um mundo que muda cada vez mais rápido. Participa da NRF, em Nova York, desde 2008, acompanha de perto as transformações do varejo e do comportamento e leva esse repertório para empresas e eventos pelo Brasil. É autor de seis livros de sucesso.

Com mais de 20 anos de trajetória na hospitalidade brasileira, Danni Camilo atua como consultora especializada em alimentos & bebidas, gestão de equipes e implementação de restaurantes. Ao longo da carreira, esteve à frente de projetos e eventos de destaque no setor, foi guia do chef Anthony Bourdain no Rio de Janeiro e apresentou o 50 Best Latin America em 2023 e 2024. Também é jurada do programa Que Bela Pizza!, do GNT, mentora do Cozinha de Favela: Prontos para Brilhar, da TV Globo Rio, e vice-presidente do SindRio. Sua atuação reúne formação profissional, gestão, hospitalidade e desenvolvimento de pessoas no setor de alimentação.

Clayton Barrossa Monteiro é produtor de cafés especiais há 30 anos e proprietário da Fazenda Ninho da Águia, em Alto Caparaó, Minas Gerais, pioneira na produção de cafés especiais na cidade e na região. Entre 2012 e 2015, conquistou diversos prêmios de qualidade, com destaque para o Coffee of the Year, no qual recebeu por duas vezes o título de melhor café do Brasil, em 2014 e 2015. Hoje, seus cafés estão presentes em cafeterias de diferentes países. Na fazenda, também desenvolve um trabalho de educação e imersão em cafés especiais e agricultura regenerativa, recebendo alunos, produtores e turistas do Brasil e do exterior.

Maria Claudia é instrutora de Gastronomia no Senac-DF desde 2018, com atuação voltada à formação técnica e prática de novos profissionais do setor. Ao longo de sua trajetória, também trabalhou como confeiteira no Restaurante-Escola Senac, experiência que contribuiu para o desenvolvimento de suas habilidades na área da gastronomia. Atualmente, ministra aulas em cursos Técnicos em Gastronomia para adultos e no Ensino Médio, unindo sua experiência profissional à paixão pela gastronomia e pela educação.

Felipe Godoy é executivo de marketing, conselheiro estratégico e palestrante, com mais de 17 anos de experiência em empresas globais de tecnologia e criatividade. Ao longo da carreira, atuou em empresas como Pinterest e Canva, onde ocupou o cargo de Diretor de Marketing, desenvolvendo estratégias que combinam criatividade, cultura e análise de dados para gerar impacto de marca e resultados de negócio. Entre seus trabalhos estão campanhas como Gracyovos e Agostinho, do Canva, criadas a partir de conversas e comportamentos culturais para ampliar a conexão da marca com o público.

Bruna Garcia Tarso é nutricionista, pós-graduada em Nutrição Funcional e empreendedora no setor de alimentos saudáveis. É sócia-fundadora da Momma, marca de doces funcionais sem adição de açúcar, trigo ou lactose. Anteriormente, foi sócia da Leve Clinic, clínica multidisciplinar voltada à saúde e ao bem-estar, experiência que consolidou sua visão estratégica de empreendedorismo com base na saúde e na qualidade de vida. À frente da Momma, lidera as áreas de posicionamento de marca, expansão, marketing, comercial e gestão financeira, conectando inovação no setor alimentício, equilíbrio e estilo de vida saudável.

Clayton Personnaz é sanitarista, pós-graduado pela ENSP/Fiocruz, e especialista em Nutrição Esportiva pelo Barcelona Innovation Hub/FCB Universitas. Ao longo da carreira, atuou na docência universitária, na gestão pública em saúde e em projetos ligados à regulação, pesquisa e promoção da saúde. Foi professor da Universidade Católica de Brasília, ocupou cargos no Ministério da Saúde e na Secretaria de Saúde do Distrito Federal e também atuou na GEAP. Desde 2008, é diretor-proprietário da clínica Metafísicos e, desde 2023, assina a coluna Saúde e Nutrição no portal GPS Brasília. Sua atuação reúne temas como metabolismo, nutrição esportiva, obesidade, emagrecimento, envelhecimento, comportamento e promoção da saúde.

Arquiteto formado pela Universidade Federal de Pernambuco, está à frente do Estúdio Zé desde 2022, com projetos em diferentes regiões do Brasil. Em 2026, recebeu o Building of the Year – ArchDaily na categoria Casas e o Obra do Ano Edificações do IAB Pernambuco. Sua arquitetura une técnica, identidade regional e performance ambiental, valorizando o território, o clima e as pessoas.

Paulo Renato Ardenghi é empreendedor público, mestre em Antropologia e especialista em Sociologia, com 18 anos de atuação em gestão pública, inovação e desenvolvimento territorial. Ao longo da carreira, liderou projetos de transformação de cidades, estruturou alianças pela inovação e apoiou a criação do primeiro Sistema Regional de Inovação de Minas Gerais, além de participar de iniciativas que mobilizaram mais de R$ 50 milhões em investimentos. Atualmente, é CEO da GOVUP, empresa que integra Inteligência Artificial, dados, planejamento, educação, governança e desenvolvimento econômico para apoiar governos na construção de estratégias mais eficientes e orientadas a resultados.

Lucas Rabelo é nutricionista, especialista em nutrição esportiva e comportamento alimentar, com atuação voltada ao emagrecimento, à performance e à composição corporal. Seu trabalho busca transformar o conhecimento científico em estratégias alimentares práticas, aplicáveis e sustentáveis para diferentes objetivos. Também atua como palestrante e produtor de conteúdo, aproximando a ciência da nutrição do dia a dia de quem busca melhores resultados e mais qualidade de vida.

Advogado, mestre em Administração e especialista em negociações internacionais, atua há mais de 20 anos no franchising. Ex-CEO do Grupo Giraffas, é investidor, conselheiro e empreendedor.

Denis Carvalho é CEO e cofundador da Dom Casero. Pernambucano, construiu sua trajetória no empreendedorismo com foco em relações humanas, inovação e desenvolvimento de marcas. Em 2006, ao lado de Tatiane Freitas, iniciou em Brasília a história da Dom Casero. O negócio, que nasceu a partir de receitas de família, cresceu e alcançou presença nacional, mantendo como pilares o afeto, a experiência e a diferenciação. À frente da empresa, Denis atua especialmente nas áreas de branding, inovação e liderança de pessoas, buscando transformar experiências em propósito e fortalecer uma cultura baseada em simplicidade, identidade e relações duradouras.

Pesquisadora, curadora, consultora e educadora. Especialista em culturas alimentares brasileiras, atua com turismo gastronômico e desenvolvimento territorial. Criadora da plataforma Muito Além da Boca, valoriza saberes e identidades brasileiras.

Alessandra Feltre é nutricionista, administradora de empresas e empreendedora, com atuação voltada à saúde feminina, longevidade e nutrição esportiva. É bacharel em Nutrição Humana pelo Centro Universitário Newton Paiva e possui certificações e formações complementares em áreas como epigenética, saúde intestinal, health coaching e saúde da mulher e menopausa. Também atua no desenvolvimento de produtos e em negócios dos segmentos de alimentos, suplementos e bebidas, conectando conhecimento em saúde, gestão e empreendedorismo.

Fernando Brito é historiador, mestre em História pela Universidade de Brasília (UnB) e sommelier profissional. Atua como educador, palestrante e curador de experiências enogastronômicas, aliando técnica, conhecimento histórico e cultura à apreciação do vinho. Em parceria com renomados chefs de Brasília, idealiza e apresenta eventos que unem a alta gastronomia ao universo dos vinhos. Como sommelier da Wine’s Life, consolidou sua expertise conduzindo degustações exclusivas e harmonizações de alto padrão. Ao longo de sua trajetória, esteve à frente de experiências dedicadas a grandes rótulos e ícones do mercado mundial, incluindo referências como Romanée-Conti, Petrus, Château Margaux, Mouton Rothschild, Château Angélus, Sassicaia, Opus One, Silver Oak, Cask 23, Almaviva, Don Melchor e Seña.

Especializada pelo MIT, nos Estados Unidos, soma mais de 15 anos no universo digital. Eleita duas vezes a melhor profissional de Marketing Digital do Brasil, é consultora, educadora e embaixadora de Philip Kotler no Brasil, e já capacitou milhares de profissionais em cursos, conteúdos e eventos.

CEO, advogado, administrador e empreendedor. À frente do Grupo Caju, maior grupo de restaurantes com operações próprias do Centro-Oeste, lidera marcas em expansão com uma gestão baseada em autonomia, cultura forte e processos bem definidos.

Chef de cozinha, consultora e participante do MasterChef 4. Transformou sua paixão pela culinária em uma trajetória de experiências nacionais e internacionais.

Isabella Bonato é engenheira agrônoma, mestre em Agronegócios pela UnB, estudante de Enologia e pesquisadora da vitivinicultura do Cerrado de Altitude. É sócia-administradora da Oma Sena Vinhos e da Vinícola Brasília, onde atua na construção de vinhos autorais, conectando conhecimento técnico, expressão da videira e percepção sensorial. Sua trajetória é marcada pela valorização do terroir brasileiro e pelo desenvolvimento da vitivinicultura de Brasília e do Cerrado.

Giulia de Brito é confeiteira e idealizadora da Baunilha Bordô, ateliê especializado em bolos artísticos e doces personalizados. Com mais de cinco anos de experiência, desenvolveu uma identidade própria que combina técnica, criatividade, estética e sabor, transformando a paixão pela confeitaria em um negócio reconhecido pela produção artesanal e pelo cuidado em cada detalhe. Além da atuação no ateliê, também compartilha conhecimento por meio de cursos e consultorias, abordando técnicas de decoração, criação de receitas e estratégias para tornar negócios de confeitaria mais autênticos e rentáveis.

Churrasqueiro, assador profissional e especialista em carnes. Com ampla experiência em cortes e técnicas de preparo na brasa, atua em capacitações, eventos e conteúdo. À frente da Escola Brasileira de Açougueiros e Churrasqueiros, une técnica e tradição.

Fernando Peron é especialista em marketing, Growth Marketing e empreendedorismo, com formação em Marketing, Radialismo e pós-graduação em Marketing Digital. Palestrante e speaker TEDx, também atua como professor convidado, empresário e apresentador de TV, com passagens por Globo, Record e SBT. É sócio-proprietário do Boteco Lugar Nenhum Bar, em Maceió, reconhecido nacionalmente por suas estratégias de marketing criativo e não convencional. Pesquisador e entusiasta da aplicação de Inteligência Artificial em pequenos negócios, também se dedica a temas como inovação, neuromarketing, Growth Hacking e novas estratégias de crescimento.

Fundadora e CEO da GALUNION, construiu sua trajetória no foodservice atuando em diferentes elos da cadeia, da indústria às redes de restaurantes, grupos multiconceito e franchising. Desenvolve projetos, pesquisas, eventos e missões técnicas voltados a crescimento, inovação e posicionamento, e atua como conselheira e parceira de associações do setor.

Chef e fundador do Bahea Cozinha Baiana, Vitor Hugo é formado em Gastronomia pelo IESB e encontrou na cozinha uma forma de conectar sabores, cultura e histórias. À frente da cozinha e da gestão do restaurante, que possui duas unidades em Brasília, também atua na produção de eventos pelo projeto Joga Alfazema. Seu trabalho une gastronomia e empreendedorismo em experiências que valorizam as raízes da Bahia, apresentando essa culinária de forma afetiva, contemporânea e próxima de diferentes públicos.

Chef e fundadora do Ticiana Werner, atua há 18 anos à frente do negócio em Brasília. Une gastronomia, gestão, hospitalidade e inovação para construir experiências e marcas no setor de alimentação.

Geofísico, divulgador científico e criador do maior canal de ciência do Brasil.

Especialista em gamificação, soma mais de 10 anos desenvolvendo produtos e experiências para organizações públicas e privadas. Liderou projetos para instituições como OMS, Banco do Brasil e BWA Global, aplicando princípios dos jogos para estimular engajamento, aprendizagem e transformação. Está à frente do Game4u, plataforma de experiências gamificadas para diferentes contextos organizacionais.

João Gabriel Amaral e Dona Alba são os fundadores do Café e um Chêro, cafeteria afetiva de Brasília construída a partir de memórias de infância, receitas de família e do jeito acolhedor de receber. Unindo a visão empreendedora de João às raízes maranhenses e à cozinha afetiva de Dona Alba, transformaram essa história em uma marca que cresceu sem perder sua essência. Até o fim de 2025, o Café e um Chêro chegou a 11 unidades, consolidando uma trajetória que conecta afeto, identidade e expansão de negócios.

Química de alimentos, confeiteira e educadora. Criadora do Laboratório de Confeitaria, ensina os comos e porquês da cozinha para dar autonomia a confeiteiras, aprimorando receitas, processos e capacidade produtiva.

Karina Al Assal é nutricionista, mestre em Ciências pela FMUSP e especialista em Nutrição Clínica e Funcional, com atuação voltada à saúde intestinal, microbiota e cuidados integrativos. Com mais de uma década dedicada ao tema, aprofundou sua formação no Brasil e no exterior, incluindo treinamento pela Monash University em FODMAP, e consolidou sua experiência no acompanhamento de condições intestinais complexas. Palestrante, autora e criadora de conteúdos, também atua na formação de profissionais e em projetos que aproximam pesquisa científica, prática clínica e educação em saúde.

Joyce Brum é instrutora de Bebidas do Senac-DF, com atuação voltada à coquetelaria, atendimento e hospitalidade. Especialista em bebidas, combina técnica, criatividade e experiência sensorial na criação e apresentação de drinks. Sua atuação valoriza a hospitalidade e a experiência do cliente, transformando cada preparo em uma oportunidade de conexão e encantamento.

Ana Gabi é chef de cozinha no Grupo Trintaeum, responsável pela criação de pratos e pela concepção dos conceitos gastronômicos do Trintaeum, Bar Coreto e Broa Café. Seu trabalho une técnica, pesquisa e memória afetiva para traduzir a rica cultura alimentar mineira em uma cozinha contemporânea. Além da criação autoral, possui forte atuação no ambiente de negócios, liderando a gestão de processos, estratégias de qualidade e eficiência operacional no setor de alimentos e bebidas, com foco na valorização de produtores locais e saberes tradicionais. Como palestrante e debatedora, compartilha sua experiência em temas como gastronomia, território, patrimônio cultural e identidade alimentar, com participações de destaque em eventos e instituições como SENAC Tiradentes, UFMG, Made in Minas Gerais e Fartura Lagoinha.

Chef e palestrante com 25 anos de experiência, trajetória marcada pela valorização do saber fazer e pela criação de experiências gastronômicas. Formada em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade de Brasília e diplomada em Enogastronomia pela Accademia Italiana della Cucina, participou da 3ª temporada do Mestre do Sabor, da Rede Globo.

Nowan Takematsu é empresário do setor de restaurantes, formado em Engenharia de Produção e sócio-diretor do Grupo Takematsu. Aos 27 anos, atua na gestão e no desenvolvimento de uma rede de restaurantes japoneses em Brasília, que inclui marcas como Donburi e Yakinikuya. Sua trajetória une gestão, empreendedorismo e expansão de negócios no setor de alimentação, com foco no fortalecimento e crescimento de marcas gastronômicas.

Max Jaques é chef e pesquisador especialista em cultura alimentar e desenvolvimento territorial, com atuação nas interfaces entre gastronomia, memória, identidade e território. Possui formação em Patrimônio, Memória e Gestão Cultural e é mestrando em Culturas e Identidades Brasileiras pela Universidade de São Paulo. É professor convidado da pós-graduação do Senac/SP e consultor responsável por projetos estratégicos do Sebrae, como a metodologia de Identidade Gastronômica e o eixo de Identidade, Inovação e Cultura Alimentar do programa Academia de Chefs, do Sebrae Minas. Autor do livro Comida no Cotidiano, também integra a equipe da série Por Trás do Prato, do GNT, contribuindo com conceituação e pesquisa gastronômica.

Nutricionista, empresário e mentor, Gustavo Paiva atua nas áreas clínica, esportiva, funcional e integrativa, além de desenvolver trabalhos voltados à produtividade, vendas e alta performance. É sócio-diretor da CME Nutrition, gestor de equipes e processos na área da saúde e treinador corporativo. Ao longo da trajetória, já realizou mais de 15 mil atendimentos e acumula ampla experiência em cursos, congressos e capacitações. Também é criador de métodos de acompanhamento nutricional e desenvolvimento de performance, atuando na mentoria de nutricionistas e outros profissionais da saúde.

Chef, empresário e mentor, com mais de 25 anos de experiência no setor de panificação e na gestão de negócios de alimentação, unindo técnica, estratégia e visão empresarial.

Roney Antônio está à frente da Mercearia Paraopeba, fundada em 1894, no coração de Itabirito, em Minas Gerais. Já na quinta geração da mesma família, a mercearia é reconhecida como patrimônio imaterial da cidade e preserva a tradição dos antigos armazéns de secos e molhados. Hoje, o espaço também se destaca como ponto de encontro entre produtores locais, gastronomia, cultura e turismo, recebendo visitantes de diferentes regiões do Brasil.

Executivo da Vibra Energia, atua na liderança de equipes comerciais e no desenvolvimento de soluções relacionadas à energia renovável. Sua trajetória está ligada ao mercado de energia, com foco em estratégia comercial, relacionamento com clientes e novas soluções para um setor em transformação. Na Vibra, companhia originada da antiga Petrobrás Distribuidora e hoje posicionada como uma plataforma integrada de energia, atua em um ambiente voltado à ampliação de soluções energéticas e ao avanço da transição para fontes mais sustentáveis.

Cristiane Martins Prestes é fisioterapeuta graduada pela PUC-PR. Possui pós-graduação em Ortopedia e Traumatologia pela Faculdade Evangélica de Medicina do Paraná e em Neurologia Funcional, com atuação nas áreas adulta e pediátrica, pela Universidade Tuiuti do Paraná. Sua formação reúne diferentes áreas da fisioterapia, com foco na reabilitação ortopédica, traumática e neurológica.

Kazumine Nohara é chef especializado em culinária japonesa, com mais de uma década de formação e experiência em renomados restaurantes do Japão. Desde 2017, atua como chef da Residência Oficial do Embaixador do Japão no Brasil, contribuindo para a apresentação e valorização da gastronomia japonesa no país. Em 2019, recebeu o Diploma de Honra ao Mérito do Ministro dos Negócios Estrangeiros do Japão, em reconhecimento à sua contribuição para a divulgação da cultura gastronômica japonesa.

Dra. Renata Rainha é médica psiquiatra, com atuação também em Psiquiatria da Infância e Adolescência, e especialista em Transtornos Alimentares pela Universidade de São Paulo (USP). É médica do Corpo de Bombeiros Militar do Distrito Federal e fundadora do Centro Clínico Rainha. Também foi Secretária Adjunta de Saúde do Distrito Federal e integra o Conselho Deliberativo da Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde (FEPECS). Atua ainda como professora e preceptora em programas de pós-graduação em Psiquiatria e Psiquiatria da Infância e Adolescência, além de participar como palestrante de eventos nacionais e internacionais.

Natalicio Noronha Neto, conhecido como Neto Noronha, é mixologista e atua na criação e no desenvolvimento de bebidas, com foco em técnica, padronização de processos e experiência sensorial. Seu trabalho também explora a aplicação comercial da coquetelaria, contribuindo para a criação de cardápios mais diversos e operações mais eficientes em bares e restaurantes. No ALIMENTA, conduzirá masterclasses voltadas a proprietários e gestores, apresentando novas possibilidades de uso da cachaça e de outros insumos na construção de bebidas e experiências para o público.

Daphinie Torquato é empreendedora desde os 22 anos e construiu sua trajetória atuando em diferentes segmentos, entre eles alimentação, produtos naturais, bares, eventos e distribuição de bebidas. Atualmente, está à frente de uma casa de festas e de uma distribuidora de bebidas que cresceu mais de 200% desde a abertura. Sua atuação é marcada por uma visão prática sobre empreendedorismo, baseada em constância, estratégia, dedicação e construção de resultados ao longo do tempo.

Ronaldo Triacca é empresário rural, vitivinicultor, sommelier profissional e administrador de empresas com habilitação em Agronegócio. É proprietário da Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa e sócio-fundador da Vinícola Brasília, unindo produção de vinhos, hospitalidade e enoturismo em sua atuação empresarial. Também foi o idealizador da AgroBrasília, permanecendo por 15 anos à frente da gestão da feira. Atualmente, é diretor da Associação Nacional de Produtores de Vinhos de Inverno (Anprovin) e presidente da Expovitis Brasil – Feira Nacional de Viticultura, Enologia e Enoturismo.

Lana Carine S. D. Camelo é psicóloga, mestre e doutora em Psicologia Social pela Universidade de Brasília e pós-graduada em Psicopatologia. Atualmente, atua como analista de saúde na Gerência de Saúde do Sesc-DF, reunindo formação acadêmica e experiência profissional voltadas à saúde, ao comportamento e às relações humanas.

Denyse Almeida é formada em Gastronomia, pós-graduada em Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira, Confeitaria, Panificação e Docência na Educação Superior. Especialista em Gastronomia Funcional e mestranda em Economia Criativa, também atua como personal chef e instrutora de Gastronomia no Senac-DF. Com oito anos de experiência em docência na área, reúne prática profissional e formação acadêmica em diferentes vertentes da gastronomia.

Bia Martins é empreendedora social, reconhecida na lista Forbes Under 30 e palestrante TEDx. Com 20 anos de atuação no desenvolvimento e formação de jovens lideranças, é cofundadora do Instituto GARRA e da startup CREATINA. Aos 6 anos de idade, fundou o Olhar de Bia, organização social posteriormente acelerada pelo Criança Esperança. Com passagem pelo Vale do Silício e vencedora do prêmio Red Bull Basement, construiu uma trajetória focada em impacto social e inovação. Atualmente, leva essa vivência prática para o ambiente corporativo, auxiliando lideranças e profissionais de RH na atração, desenvolvimento e retenção de talentos da Geração Z. Suas iniciativas e projetos já impactaram mais de 500 mil pessoas.

Comunicador, empresário e referência em empreendedorismo. Com mais de 40 anos de experiência, integra o Pequenas Empresas & Grandes Negócios desde 1990. Traduz os desafios dos pequenos negócios em histórias e aprendizados práticos.

CEO da BP Marketing e da BP Hub, atua na interseção entre empreendedorismo, marketing, tecnologia e inovação, conectando estratégia, criatividade e novas tecnologias. Como palestrante, aborda transformação digital, liderança feminina e desenvolvimento de negócios, com uma visão prática dos desafios do mercado.

Executiva, consultora e especialista em tecnologia, inovação e cidades inteligentes, Cristiane tem atuação em projetos voltados à transformação digital e ao desenvolvimento territorial. É diretora-presidente do Instituto MultipliCIDADES, presidente da ASSESPRO e participa de diferentes frentes ligadas à tecnologia e à inovação no Distrito Federal, incluindo câmaras setoriais, entidades empresariais e iniciativas de articulação com o poder público. Formada em Administração de Empresas pelo CEUB, possui pós-graduação em Gestão de Tecnologia da Informação pela UnB e formação em Governança e Inovação Pública. Também é TEDx speaker, com palestra voltada ao tema de cidades inteligentes.

Ian McKee é empreendedor, administrador e especialista em sustentabilidade, com 15 anos de experiência em projetos voltados à construção de uma economia mais sustentável. Credenciado como LEED AP e TRUE Zero Waste Advisor pelo US Green Building Council, atua no desenvolvimento de soluções relacionadas à sustentabilidade, gestão de resíduos e economia circular. À frente do Instituto Ecozinha, lidera iniciativas voltadas à redução, reciclagem e destinação adequada de resíduos em bares e restaurantes, mostrando como práticas sustentáveis também podem gerar eficiência, inovação e novas oportunidades para os negócios.

Antropóloga e pesquisadora de cultura alimentar, com atuação no desenvolvimento de metodologias para produtos alimentícios sustentáveis. Coordenadora de Cultura Alimentar e Pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco.

Especialista em marketing digital e palestrante, com mais de 10 anos de experiência e criador do projeto Marketeiro Confesso. Formado em Marketing pela UCS e consultor do Sebrae-RS, foi eleito The Best Speaker Brasil 2024 na categoria Comunicação e Marketing. À frente do Confessionário, trabalha para descomplicar o marketing digital e transformar comunicação e posicionamento em resultado.

Jornalista, advogado, confeiteiro e palestrante, construiu uma trajetória que une comunicação, Direito, gastronomia e empreendedorismo. Com ampla experiência na televisão, esteve à frente de programas como o DF Record e hoje apresenta o Balanço Geral, em Brasília. Em paralelo, atua na confeitaria e no desenvolvimento de soluções para empreendedores do setor de alimentação.

Brasiliense e formado em Design de Interiores, Giordano Bomfim construiu sua trajetória no Ernesto a partir de diferentes áreas do negócio, passando por atendimento, caixa, balcão de pães, eventos, comunicação, fotografia, gestão de marca e curadoria. Com formação complementar em barismo e panificação, também representa a marca em festivais pelo Brasil, contribuindo para fortalecer Brasília como destino para os amantes de café. Desde 2025, atua como sócio operador do Ernesto, dando continuidade a uma trajetória de quase 12 anos na casa e trabalhando para consolidar a marca como referência em Brasília e no país.

José Zaharam é chef de cozinha, empresário e proprietário da Cedrus Gastronomia Ltda. e da R e Z Alimentação Ltda., com trajetória marcada pela união entre gastronomia, empreendedorismo e valorização cultural. Em 1998, atuou como chef convidado do Hotel Splendido, da rede Belmond, em Portofino, na Itália. Ao longo da carreira, também participou em mais de 30 oportunidades como chef convidado do programa Tudo de Bom, da Rede Bandeirantes, e foi chef consultor da Rational. Especialista nas culinárias libanesa, italiana e brasileira, também atuou como curador de festivais gastronômicos e atualmente preside a Fundação Libanesa de Minas Gerais – FULIBAN, conciliando sua atuação empresarial com a preservação e difusão da cultura libanesa por meio da gastronomia.

Chef Alê Ferreira é chocolatier, empresário e fundador da Aguimar Ferreira Chocolateria. Sua trajetória empreendedora começou em 2009, enquanto atuava como jogador profissional de futebol, iniciando a fabricação de bombons artesanais e tornando-se, em 2011, um dos primeiros Microempreendedores Individuais (MEI) do Distrito Federal. Com mais de 15 anos de experiência no mercado de doces e chocolates finos, especializou-se em confeitaria autoral, personalização comestível, desenvolvimento de produtos e gestão de negócios gastronômicos. Ganhou projeção nacional ao desenvolver produtos para a Copa do Mundo de 2014 e para as Olimpíadas Rio 2016, tornando sua marca um dos cases de sucesso oficiais dos grandes eventos. Reconhecido internacionalmente com o prêmio Latin American Quality Awards, sua marca conta com case publicado pelo Sebrae, produção superior a seis toneladas anuais e presença em mais de 350 pontos de venda pelo Brasil. Como palestrante, compartilha sua história de superação para inspirar empreendedores sobre inovação, capacitação e transformação de negócios artesanais em marcas de alcance nacional.

Marcos Lelis é gastrólogo, professor e consultor, mestrando em Gestão Estratégica de Organizações pelo IESB, com especializações em Gastronomia e Saúde pela UnB e em Docência no Ensino Superior. Possui experiência em cozinhas de referência no Brasil e no exterior, com passagens pelo D.O.M., em São Paulo, e pelo Eleven Madison Park, em Nova York. Também participou de publicações governamentais relacionadas à cozinha brasileira e à agricultura familiar e integrou o programa Cochran – US Cuisine Immersion for Culinary Educators. Atualmente, é coordenador e professor do curso de Gastronomia do IESB, onde atua em disciplinas como Cozinha Brasileira, Cozinha Internacional, Administração Financeira para Restaurantes e Engenharia de Cardápios, além de prestar consultoria para negócios do setor de alimentação.

Luiz Puppin é especialista em tecnologia, redes de comunicação e telecomunicações, com mais de 20 anos de experiência no setor Graduado em Sistemas de Informação, possui MBA em Serviços de Telecomunicações e especialização em Comunicações Móveis. Atualmente, atua como Gerente de Treinamento e Produtos IP e Energia na FiberX e também como professor. Com mais de 70 certificações profissionais, incluindo certificações Huawei, dedica parte de sua atuação à formação e capacitação de profissionais nas áreas de redes, conectividade e infraestrutura.

Vinícius Rossignoli é chef de cozinha, pesquisador, comunicador e graduado em Publicidade e Propaganda. Reconhecido como uma das maiores referências da gastronomia do Cerrado no mundo, utiliza a culinária como ferramenta estratégica para promover inclusão social, conservação ambiental e valorização da biodiversidade brasileira. Finalista do MasterChef (2018) e eleito Personalidade do Ano no Prêmio Dólmã (2021), atua como apresentador, curador de projetos e professor. Em seu trabalho acadêmico e prático, resgata saberes ancestrais indígenas e afro-brasileiros, destacando a riqueza cultural e os ingredientes nativos no cenário gastronômico global. Por meio de expedições e diálogo direto com comunidades locais, pesquisa plantas do bioma e defende a biodiversidade como vetor de desenvolvimento sustentável e combate à fome no Brasil. Como palestrante, aborda a união entre gastronomia, tradição e estratégias para projetar a cultura e os insumos brasileiros internacionalmente.

Chef de cozinha no Senac Nacional, pesquisadora e consultora em gastronomia. Reúne experiências em renomados restaurantes do Brasil e do Peru, com atuação em consultoria e formação.

Giovani Bernardo é empreendedor com mais de 25 anos de experiência em gestão de negócios, inovação, tecnologia e desenvolvimento de ecossistemas. É cofundador e CEO da Exxas Smart City Bureau, presidente do ExcelênciaSC, diretor técnico do Instituto Inova Mais e mentor da Locomotiva Aceleradora. Também já atuou como secretário de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Inovação de Tubarão, em Santa Catarina. Administrador de empresas, possui MBA em Gestão de Negócios e formações internacionais nas áreas de vendas, negociação e gestão. Ao longo da trajetória, participou de diferentes entidades e iniciativas ligadas ao empreendedorismo, à inovação e ao desenvolvimento regional.