Arena Coquetelaria reúne masterclasses sobre drinks e negócios no Alimenta 2026

Programação terá aulas sobre drinks de baixo teor alcoólico, mocktails, harmonização, cachaça e gestão de cartas para bares e restaurantes.

A Arena Coquetelaria será um dos espaços do Alimenta 2026 dedicados a técnicas, tendências e negócios de bebidas. De 5 a 7 de novembro, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília, o público poderá acompanhar masterclasses sobre drinks autorais, coquetelaria sem álcool, harmonização, cachaça e criação de cartas para bares e restaurantes.

A programação é voltada a proprietários e profissionais de bares, restaurantes e outros negócios de alimentação. As atividades mostrarão como bebidas bem elaboradas podem complementar o cardápio, valorizar ingredientes locais e contribuir para a identidade e o posicionamento de um estabelecimento.

Drinks de baixo teor alcoólico e mocktails abrem a programação

No primeiro dia do evento, Neto Noronha, mixologista, diretor criativo e consultor de coquetelaria, conduzirá uma masterclass sobre a criação de drinks de baixo teor alcoólico. A atividade apresentará combinações leves e refrescantes feitas com ingredientes do dia a dia, em sintonia com a busca por alternativas de consumo mais consciente.

Às 18h, o profissional retorna ao palco para apresentar o Vitis Vesper, drink dedicado à coquetelaria sem álcool. A demonstração mostrará técnicas e combinações para transformar ingredientes naturais e insumos locais em mocktails com aroma, sabor e apresentação cuidadosa.

Cachaça e ingredientes do Cerrado ganham destaque nos coquetéis

No dia 6 de novembro, às 16h, Neto Noronha apresentará o Fumo Caipira, drink que parte da tradição da cachaça brasileira para abordar identidade, território e criatividade. A aula tratará de técnicas, harmonização e possibilidades de uso da cachaça na mixologia contemporânea.

Às 18h, o mixologista compartilhará o preparo do Matéria Escura, criação que combina bourbon, turfa, cogumelo e cerveja artesanal do Distrito Federal. A apresentação mostrará como ingredientes de perfis diferentes podem ser combinados na construção de um coquetel autoral.

Rabo de Galo conecta técnica, precificação e gestão de bar

No dia 7, às 11h, a Arena Coquetelaria terá uma nova masterclass de Neto Noronha sobre drinks de baixo teor alcoólico. Às 14h, ele apresentará o método de preparo do Rabo de Galo, um dos coquetéis associados à tradição da boemia brasileira.

A atividade também abordará precificação, posicionamento e construção de cartas de bebidas mais atrativas e rentáveis. O conteúdo relaciona a técnica de preparo às decisões de gestão que influenciam a operação de bares e restaurantes.

Masterclass aborda como criar bebidas memoráveis

Às 16h, Puma Ricardo, bartender chileno radicado no Brasil e com mais de 20 anos de experiência, conduzirá a masterclass “Segredo das Bebidas Memoráveis”. A apresentação tratará dos elementos sensoriais, emocionais e narrativos que ajudam a transformar um drink em uma experiência marcante para o consumidor.

Encerrando a programação, às 18h, Neto Noronha apresentará uma releitura líquida de uma das sobremesas mais populares do Brasil. A atividade mostrará como técnicas e ingredientes podem recriar texturas, aromas e sabores de uma sobremesa em um coquetel.

Confira a programação da Arena Coquetelaria e faça sua inscrição no Alimenta 2026. Consulte o site oficial para conferir atividades, horários e orientações de inscrição.

Sobre o Alimenta 2026

O Sebrae no Distrito Federal promove o Alimenta 2026 com uma programação sobre tendências, inovação, alimentação saudável, produção orgânica, políticas públicas, turismo gastronômico, inteligência artificial e foodtechs, entre outros assuntos.

O evento reunirá mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de conhecimento e conexões na cadeia da alimentação.

Serviço — Arena Coquetelaria

Evento: Alimenta 2026

Atração: Arena Coquetelaria

Local: Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, Brasília/DF

Data: 5 a 7 de novembro de 2026

Temas: Drinks autorais, mocktails, baixo teor alcoólico, cachaça, harmonização e gestão de cartas