Alimenta 2026 terá Palco Futuro com palestras sobre IA, ciência, gestão e marketing

Programação reúne especialistas em inteligência artificial, ciência, gestão, marketing e inovação aplicada aos negócios de alimentação

O Palco Futuro será um dos espaços de conteúdo do Alimenta 2026, evento que ocorre de 5 a 7 de novembro de 2026, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília. A programação reunirá palestras sobre inteligência artificial, ciência, tecnologia, gestão, marketing e inovação aplicadas ao setor de alimentação.

A proposta é ajudar empreendedores e profissionais a identificar mudanças que já estão transformando a forma de produzir, administrar, divulgar e consumir alimentos. Entre os nomes confirmados estão Fábio Nudge, Sérgio Sacani, Simone Galante, Renata Cruz, Camila Renaux, Zé Vagner e Fernando Barra.

Quando se fala em futuro da alimentação, muita gente pensa no tamanho da população mundial daqui a 10, 20 ou 30 anos e na quantidade de comida que será necessário produzir. Há também quem entenda que falar de futuro é observar os sinais do presente e tomar decisões estratégicas para construir o amanhã. É a partir dessa perspectiva que o Sebrae no Distrito Federal organizou a programação do Palco Futuro.

Inteligência artificial e ciência abrem a programação

A programação começa no dia 5 de novembro, com conteúdos sobre tecnologia, inteligência artificial, ciência e inovação. Às 15h, Fábio Nudge apresenta a palestra “IA na Prática para quem empreende com alimentação”. Especialista em comportamento digital e inteligência artificial, ele é criador do conceito Consciência Digital e se dedica a traduzir os impactos da tecnologia no cotidiano, além de provocar reflexões sobre o uso mais consciente da informação e da IA.

Na sequência, às 17h, Sérgio Sacani mostra como ciência, tecnologia e inovação estão transformando a forma como produzimos, consumimos e nos alimentamos. Geofísico e divulgador científico, ele criou o que é apontado como o maior canal de ciência do Brasil e leva ao palco a linguagem de quem faz conhecimento complexo chegar ao grande público.

Tendências e gestão estão entre os temas do segundo dia

O segundo dia do Palco Futuro terá uma programação voltada às transformações do setor de alimentação. Simone Galante conduz, às 15h, a palestra “O Futuro já Começou”. Fundadora e CEO da GALUNION, ela construiu sua trajetória no foodservice e circulou por diferentes elos da cadeia, da indústria às redes de restaurantes, grupos multiconceitos e franchising. Atualmente, desenvolve projetos, pesquisas, eventos e missões técnicas voltados a crescimento, inovação e posicionamento, além de atuar como conselheira e parceira de associações do setor.

No fim da tarde, Renata Cruz aborda o uso da gestão para multiplicar o lucro do restaurante. Com mais de 20 anos no mercado de alimentos e bebidas, ela é formada em Hotelaria e Gastronomia pelo Senac e pela Lenôtre, em Paris. Depois de uma década à frente do Amici Buffet e Restaurante, fundou, em 2019, a Foodness, consultoria de estratégia e gestão para o setor. A palestra “Além do Faturamento: Gestão Prática para Multiplicar o Lucro do Seu Restaurante” será realizada às 17h.

Marketing, experiência e inovação encerram a programação

O último dia do Palco Futuro terá conteúdos sobre marketing digital, comportamento do público, arquitetura, experiência e inteligência artificial. A partir das 11h, os criadores de conteúdo Iverson Iório e Lucas Kalango mostram como negócios de alimentação podem ser descobertos, despertar desejo e vender mais no TikTok. Os dois trabalham com marketing digital, crescimento orgânico e monetização em vídeos curtos.

Às 14h, Camila Renaux aborda a relação entre marketing digital e inovação na gastronomia. Especializada pelo MIT, nos Estados Unidos, ela soma mais de 15 anos no universo digital e foi eleita duas vezes a melhor profissional de Marketing Digital do Brasil.

Logo em seguida, o arquiteto Zé Vagner fala sobre como arquitetura, identidade e experiências podem conectar pessoas em um restaurante. Pernambucano, ele recebeu, em 2026, o prêmio Building of the Year, da ArchDaily, e o prêmio Obra do Ano, do IAB Pernambuco.

A programação termina com Fernando Barra, às 17h. Com 25 anos de experiência em tecnologia e inovação, ele acumula passagens por empresas como Cognos e IBM. Também é fundador da startup Skillplace, professor na Link School of Business, colunista da rádio Nova Brasil FM e autor de livros sobre inteligência artificial e o mundo corporativo. No Palco Futuro, apresentará a palestra “IA ampliada”, sobre como a inteligência artificial pode expandir as capacidades de quem a utiliza.

Sobre o Alimenta 2026

O Alimenta 2026 será promovido pelo Sebrae no Distrito Federal de 5 a 7 de novembro, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, com a proposta de ser o maior evento da cadeia de alimentação do Distrito Federal.

A programação terá foco em tendências, inovação, alimentação saudável, produção orgânica, políticas públicas, turismo gastronômico, inteligência artificial, foodtechs e outros assuntos relacionados ao presente e ao futuro do setor.

Ao todo, o Alimenta 2026 contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências interativas voltadas à geração de aprendizado, conexões e oportunidades.

A programação completa, com horários e locais das atividades, está disponível na programação oficial do Palco Futuro no Alimenta 2026.

Serviço — Alimenta 2026

Evento: Alimenta Sebrae 2026

Participação: gratuita, conforme regras e disponibilidade de vagas de cada atividade

Datas: 5 a 7 de novembro de 2026

Local: Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, Brasília/DF

Programação e inscrições: www.alimentasebrae.com.br